Berlinesas
Ficha de la receta
45 unidades de 40 gr
3 horas
Ingredientes
Masa
Línea de Plata Premezcla Facturas y Medialunas
1.000 g
Agua
200 g
Huevos
150 g
MTK Margarina para Repostería
100 g
Virgen Levadura Fresca
50 g
Aceite para Fritura
c/n
Preparación
1
Amasar todos los ingredientes excepto la levadura, hasta lograr una masa lisa y sedosa.
2
Incorporar la levadura y terminar de amasar hasta completar el desarrollo de gluten.
3
Dar 6 vueltas de sobadora procurando no espolvorear harina entre ellas.
4
Estirar hasta lograr un espesor de ½ centímetro, cortar con cortante redondo (numero 35) y colocar 5 unidades de berlinés por brochette, luego llevar a leudar.
5
Utilizar aceite para fritura al momento de realizar la fritura.
6
Una vez fritos, pasarlos por azúcar cristal.