Raspadita
Ficha de la receta
4 docenas
2 horas
Ingredientes
Harina
1.000 g
Agua
400 cc
Sal fina
30 g
Pastelgras Grasa Refinada
200 g
Línea de Plata Harina de Malta Maltarina
10 g
Preparación
1
Colocar en la amasadora todos los ingredientes juntos.
2
Amasar hasta lograr una masa uniforme.
3
Dar cuatro vueltas de sobadora.
4
Dejar descansar 10 minutos y cortar piezas de 35 gramos.
5
Bollarlas y estibar en latas previamente untadas con grasa 0% Trans a fin de no variar el sabor del producto final.
6
Dejar descansar 10 minutos y aplastar los bollos.
7
Cocinar en horno a 250 °C por un espacio de 10 a 12 minutos aproximadamente.