Torta cookie de almendras y frambuesas
Ficha de la receta
2 unidades
3 horas
Cookie cake almond
Ingredientes
Masa
Línea de Plata Premezcla Budín Húmedo de Vainilla
1.000 g
Selecta Melange
200 g
Agua
140 g
Almendras picadas
400 g
Relleno
Fleiscream
1.000 g
Dulce de leche repostero
500 g
Frambuesas
500 g
Preparación
Procedimiento
1
Unir la Selecta – Melange junto con el agua y la premezcla Budín Húmedo de Vainilla, en velocidad baja con paleta por 2 min aprox. y luego terminar de integrar en velocidad media 2 min más.
2
Agregar las almendras picadas y amasar 1 minuto más.
3
Estirar y cortar con aro de 18 cm círculos de masa.
4
Cocinar en horno a 160 - 170°C durante 20 – 25 min.
Relleno
1
Montar la crema chantilly y colocar en una manga con pico rizado
2
En la primera capa de cookie de almendra colocar dulce de leche en el centro, diseño de crema en el contorno y en el centro frambuesas; taparla con otra tapa de cookie.
3
Repetir el procedimiento en la segunda capa y finalizar con la tercera tapa de cookie.
4
Decorar con algunas frambuesas intercaladas en la crema.