Galleta sin sal
Ficha de la receta
4 cuartos de 250 gr
2,5 horas
Ingredientes
Harina
1.000 g
Agua
450 cc
Virgen Levadura Fresca
30 g
Línea de Plata Extracto de Malta Hudson
20 g
Pastelgras Grasa Refinada
50g
Qué productos usamos
Preparación
1
Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa sedosa.
2
Dar 8 vueltas de sobadora.
3
Dejar descansar por espacio de 60 minutos.
4
Dar 8 vueltas de sobadora más.
5
Dejar descansar 5 minutos.
6
Estirar hasta un espesor de 0,5 cm.
7
Picar bien y cortar galletas redondas de 6 ó 7 cm. de diámetro.
8
Estibar en latas untadas con pastelgras.
9
Dejar reposar 10 minutos.
10
Cocinar a 200 °C con vapor durante 20 minutos.