Línea de Plata Gel Emulsionante
Línea de Plata
Línea de Plata es la combinación de premezclas y complementos que posibilitan a los panaderos y pasteleros simplificar su trabajo y así aumentar su oferta de productos, cuidando siempre su estilo artesanal y el sabor característico de sus preparaciones.
Línea de Plata es el aliado perfecto para quienes buscan desarrollar y potenciar su negocio, a través de la oferta de más y nuevos productos, da nuevas oportunidades de consumo a los clientes actuales, atrae nuevos clientes y da variedad al negocio sin que esto represente un aumento en la complejidad diaria de la elaboración de los mismos. Gel emulsionante Línea de Plata
Contribuye a la emulsión de todos los ingredientes reduciendo pasos y tiempo de batido. Además asegura el montado por más tiempo. Mayor frescura y humedad en el producto elaborado.
Contribuye a la emulsión de todos los ingredientes reduciendo pasos y tiempo de batido. Además asegura el montado por más tiempo. Mayor frescura y humedad en el producto elaborado.
Aplicaciones
Este producto se puede utilizar en batidos de todo tipo como por ejemplo bizcochuelos, budines, piononos, vainillas, magdalenas, genoise y muffins. También se puede utilizar el gel emulsionante en masas quebradas como pasta frolas, masas secas y alfajores.
Este producto se puede utilizar en batidos de todo tipo como por ejemplo bizcochuelos, budines, piononos, vainillas, magdalenas, genoise y muffins. También se puede utilizar el gel emulsionante en masas quebradas como pasta frolas, masas secas y alfajores.
Métodos de elaboración
Cuando estemos utilizando este producto para efectuar batidos, colocaremos todos los ingredientes juntos incluyendo el gel y procederemos a batir, esto hará que acortemos considerablemente los tiempos de batido. Si utilizamos este producto para realizar masas quebradas colocaremos primero el azúcar, la margarina, los huevos, las esencias y el gel emulsionante y luego deberemos integrar los productos secos.
Se recomienda utilizar una dosis de 3% a 6% en base harina.
Almacenamiento
Mantener en lugar fresco y seco
Mantener en lugar fresco y seco
Vida útil
7 meses
Presentación
Caja de 12 Kg conteniendo 6 potes de 2 Kg C/U
Balde de 20 Kg.
Consejos Escuela Calsa
No colocar el gel emulsionante dentro de la heladera ya que esto retrasaría el proceso de batido
Conservar este producto siempre bien tapado y en un lugar fresco.