Torta de coco y lima
Ficha de la receta
1 porción
30 a 45 minutos
Ingredientes
Masa
Línea de Plata Premezcla Budín Húmedo de Vainilla
1000 g
Huevo
175 g
Leche de coco
200 g
Agua
225 g
Aceite
200 g
Coco rallado
140 g
Crema pastelera de lima
Línea de Plata Premezcla Pastelera
143 g
Agua
233 g
Jugo de lima
100 g
Ralladura de lima
2 limas
Fleiscream
200 g
Merengue italiano
Claras
120 g
Azúcar
240 g
Agua
120 g
Decoración
Coco rallado
100 g
Preparación
Masa
1
Colocar en la batidora con lira el agua, la leche de coco, el aceite, el huevo, el coco rallado y la Premezcla Budín Húmedo de Vainilla Línea de Plata.
2
Batir por 1 minuto en velocidad baja y 2 minutos en velocidad media.
3
Engrasar y enharinar 3 moldes de 22 cm y colocar en cada molde 400 g de masa.
4
Hornear a 175–180 °C por 30–35 minutos.
Crema
1
Colocar el agua fría y el jugo de lima en el bowl de la batidora con globo y agregar lentamente, en forma de lluvia, la Línea de Plata Premezcla Pastelera.
2
Batir por 2 minutos.
3
Por otro lado, batir la crema Fleiscream a medio punto e incorporarla a la crema pastelera hasta homogeneizar.
Merengue italiano
1
Colocar en una cacerola el agua y el azúcar y llevar a 118 °C.
2
Colocar las claras en un bowl de batidora y comenzar a batir mientras se incorpora el almíbar a 118 °C.
3
Batir hasta que enfríe y se logre una textura sedosa y brillante.
Armado
1
Colocar un bizcocho sobre una base de cartón.
2
Colocar 300 g de crema de lima, distribuir de forma pareja con una espátula.
3
Colocar el segundo disco y repetir la operación con la crema de lima.
4
Colocar el tercer bizcocho y cerrar la torta con merengue.
5
Por último, decorar con coco rallado por toda la superficie.