Tarta Austríaca de manzanas
Ficha de la receta
5 unidades
4 horas
Ingredientes
Masa
Harina 0000
250 g
Azúcar impalpable
70 g
MTK Margarina para Repostería
150 g
Yemas de huevo
30 g
Línea de Plata Kolaroma de Vainilla
2 g
Sal
9 g
Cake de manzana
Huevos
600 g
Sal
9 g
Harina
1.000 g
Azúcar
750 g
Línea de Plata Polvo para Hornear
40 g
MTK Margarina para Repostería
500 g
Línea de Plata Gel Emulsionante
50 g
Manzanas verdes
2.000 g
Preparación
1
Realizar un cremado con la margarina para repostería y el azúcar impalpable.
2
Agregar las yemas junto con kolaroma de vainilla y batir bien.
3
Incorporar la harina tamizada junto con la sal.
4
Trabajar un poco y reservar en frío.
5
Forrar un molde de tarta de 20 cm de diámetro.
Cake de manzana
1
Colocar todos los ingredientes en la batidora y batir hasta lograr una mezcla homogénea de textura cremosa.
2
Estirar la pasta brisa con palote hasta un espesor de 3 mm.
3
Forrar con la pasta brisa los moldes de bizcochuelos previamente untados con margarina para repostería a fin de no variar el sabor del producto final y enharinados.
4
Distribuir trozos de manzana cortados en dados cubriendo toda la base del molde.
5
Volcar el batido sobre las manzanas cortadas cubriéndolas con una capa de 2 cm.
6
Sobre capa de batido disponer en forma ordenada medias rodajas de manzanas.
7
Cocinar a 180 °C durante 40 minutos aproximadamente.
8
Una vez cocido desmoldar y pincelar con brillo.